Prochaine ouverture du fournil : Aujourd'hui, 8 avril 2020 (mer.), de 16h à 20h.
N'hésitez pas à passer au fournil!

Faites du Pain!


Faire soi-même son pain demande du temps! Vous en avez? Alors allons-y!!

A l'occasion du confinement, le pataPain vous met tous les ingrédients en main pour vous approprier cet aliment essentiel et pourtant si artificialisé!

Vous pourrez retrouver:
- au pataPain un levain-ensemencement + une fiche de démarrage (gratuit), de la farine T80, du son de blé.
- sur le site plus d'infos techniques.

Alors, tous aux fournils!

CoVid-19: On Précautionne !


Comme tous, nous habitants sommes au confinenment, pour endiguer cette pandémie, des plus sérieuses!

La boulangerie restera ouverte aux mêmes horaires. Nous mettons en place des mesures de sécurité/désinfection!.

Par ailleurs, nous souhaitons éviter aux anciens de les faire sortir pour si peu -si ce n'est l'exercice. Pour nos anciens donc, pensez:
- Les + jeunes de leurs faire leurs courses. Distribuez-leurs sans faire d'effusions...
- Les anciens, sinon: SIGNALEZ-VOUS, on pourra vous livrer au besoin!

Vous aurez compris, nous prennons cette pandémie très au sérieux, et invitons tout le monde à faire de même!
Bien sincèrement,

Bienvenue sur le site du Patapain, boulangerie bio à Fontaine-Lestang, Toulouse.

Vous y trouverez nos façons de travailler, notre gamme et toute les informations pratiques pour commander vos pains.

Le meilleur du pain

Le pain d'aujourd'hui a trop souvent perdu son originalité, terni son lustre par les "améliorations" de procédés, dans la rationalisation de sa production à grande échelle.

Pourtant, force est de constater qu'un pain différent est tout à fait possible, que le recours au sel, aux farines très glutineuses et blanches n'est pas une fatalité! Que des farines bio, issues de variétés anciennes de blé et panifiées au levain font de délicieux pains!

C'est ce qu'entreprend le Patapain, produire en ville ces pains trop souvents réservés à la campagne. Nous souhaitons créer des pains de qualité, gustative, nutritionnelle et éthique (du du champ à l'estomac). Pour cela nous avons choisi une ligne assez radicale, présentée ici:


Le pataPain a obtenu la labellisation bio en février 2020 (fr-bio-09, dispo ici).

croute de pain
Ca lève (malgré tout...) !

Du champ... à la table!

La vocation du Patapain est de proposer une chaîne la plus courte, entre le producteur (des paysan-meniers, parfois boulanger également) au consommateur urbain.

L'exigence de qualité est servie par ce principe: farines fraîchement moulues, traçabilité limpide, ingrédient 100% naturels et de qualité. Par exemple, vous trouverez sur le site nos recettes de pain, leurs ingrédients!

Cher visiteur, nous espérons que ce site apporte toutes les informations que vous souhaitez sur notre boulangerie, nos façons de travailler et nos pains.

Dans l'attente, bien entendu, de vous voir prochainement au fournil,

Bonne visite!

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Le pataPain:
au métro Fontaine-Lestang, ligne A
Contact: